Möhren und Porree putzen bzw. schälen, waschen, in Streifen schneiden. Möhren in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Nach ca. 3 Minuten Porree zugeben. Gemüse abgießen.
Fleisch waschen, trocken tupfen, quer halbieren, etwas flacher klopfen. Fleisch würzen. Mit Chutney bestreichen. Mit je einigen Streifen Porree und Möhren belegen, aufrollen, feststecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Rouladen darin rundherum 3-4 Minuten braten. Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Rouladen herausnehmen und auf ein Backblech geben. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 T/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 10-12 Minuten garen. Zwiebel schälen, hacken. Ingwer und Knoblauch schälen, klein schneiden.
Bratsatz erhitzen. Currypaste, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anschwitzen. Chili putzen, waschen, entkernen, in feine Stücke schneiden. Bratsatz mit Kokosmilch und Milch ablöschen und ca. 2 Minuten köcheln. Stärke mit wenig Wasser glatt rühren, Soße damit binden, aufkochen. Soße durch ein Sieb in einen Topf gießen. Chili, Rest Porree und Möhren zugeben, abschmecken. Koriander waschen, etwas zum Garnieren beiseite legen, Rest in Streifen schneiden. Unter das Gemüse heben. Alles anrichten, garnieren.
Zubereitungszeit: ca. SO Minuten Pro Portion: ca. 620 kcal E 53 g, F 22 g, KH 55 g
