Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Aubergine, Zucchini, und Paprika putzen, Kartoffeln schälen, Tomaten waschen, alles in kleinere Würfel schneiden und auf ein Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Thymian und Rosmarin bestreuen.
Putenkeule waschen, trocken tupfen und die Haut mehrfach einritzen. Pute salzen, pfeffern und im heißen Sonnenblumenöl in eine Pfanne ca. 1 Min. pro Seite scharf anbraten Ansehließend das Fleisch auf das Ofengemüse legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gasherd: Stufe 3) ca. 20 Min. garen.
Zubereitungszeit 60 Minuten, pro Portion 520 kcal, 36 g E, 34 g F, 17 g KH
