Eigelb und 1 EL Zitronensaft mit den Schneebesen des Handrührgeräts oder dem Stabmixer hellcremig schlagen. Öl unter weiterem Schlagen im feinen Strahl zugießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Thunfisch abtropfen lassen. Einige Kapern beiseite legen. Rest Kapern und Thunfisch in eine Schüssel geben. Evtl. 4--5 EL Kapernsud zufügen. Alles pürieren und unter die Mayonnaise rühren. Mit ca. 2 EL Zitronensaft abschmecken.
Fleisch anrichten und die Thunfischsoße darauf verteilen. Mit restlichen Kapern bestreuen und garnieren.
Dazu schmeckt Ciabatta. Getränk: kühler Weißwein.
Zubereitungszeit ca. 15 Min. Portion ca. 490 kcal 32 g E o 38 g F o 1 g KH
