Pilze säubern, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. Zuckerschoten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Orange heiß waschen, trocken reiben und Schale in dünne Streifen schneiden, Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets herauslösen. Saft auspressen.
Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin unter Wenden ca. 10 Minuten kräftig anbraten. Salzen.
Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Fleisch herausnehmen. Zuckerschoten, Pilze und Zwiebel im Bratfett unter Wenden ca. 5 Min. braten.
Chili waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Orangensaft, Marmelade und Chili dazugeben. Mit Salz, Koriander und Ingwer abschmecken. Sprossen waschen und abtropfen lassen. Fleisch, Sprossen und Orangenfilets in die Pfanne geben und unterheben. Nudeln und Geschnetzeltes anrichten. Mit Orangenschalenstreifen garnieren.
Zubereitung ca 35 Minuten, pro Portion 460 kcal, 1930 kJ, E 40 g F 8 g, kH 55 g
