Das Fleisch abspülen, trocken tupfen und in etwa 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Champignons putzen und in
etwas dickere Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.
Fleisch in Öl kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Champignons zufügen, 3 Min. mitdünsten, Tomatenmark zugeben, kurz mit braten lassen. Mit passierten Tomaten und Brühe auffüllen und 5 bis 7 Min. köcheln lassen.
Kirschtomaten unter das Gulasch heben und weitere 5 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Kräutern und Crème fraîche abschmecken.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: 303 kcal/1269 kj Eiweiß: 31 g, Fett: 18 g, KH: 6 g
