Kerbel waschen, trocken schütteln und fein hacken. Putenbrustfilet in 12 Streifen schneiden und mit 1 TL Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer marinieren. Kohlrabi schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
Cremefine und Hühnerbouillon zum Kochen bringen, Kohlrabi hineingeben und im offenen Topf ca. 15 Minuten kochen. Mit restlichem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kerbel würzen, evtl. mit hellem Soßenbinder andicken.
Fleisch aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen und ziehharmonikaförmig auf Holzspieße stecken. Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen und die Geflügelspieße von allen Seiten braten.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion ca. 480 kcal/2010 kJ, Eiweiß: 42 g, Fett: 11 g, Kohlenhydrate: 50 g
