Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Putenkeule abtupfen. Mit 1 EL Rapsöl bestreichen, mit Pfeffer, Thymian und Meersalz würzen. Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden, mit der Putenkeule In einen beschichteten Bräter geben. Die Brühe angießen, aufkochen, In den Backofen stellen und 60-70 Minuten garen.
Kloßteig nach Packungsanweisung zu kleinen Klößen (0 ca. 3 cm) formen, in Salzwasser garen.
Pilze putzen, halbieren oder vierteln, in 1 EL heißem Öl in einer beschichteten Pfanne anbraten. Klöße dazugeben, ebenfalls anbraten, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Putenkeule herausnehmen und warm stellen. Den Bratenfond etwas einkochen lassen und abschmecken. Evtl. mit dunklem Soßenbinder andicken. Fleisch in Scheiben schneiden, mit den Champignon-Klößen und der Soße servieren.
Zubereitung: ca. 90 Minuten Pro Portion: ca. 450 kcal E 30 g, F 17 g, KH 45 g
