Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln. Öl in einem großen Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise ca 10 Minuten anbraten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz und Pfefer würzen. Mit Wein und 1/2 l Wasser ablöschen. Zugedeckt 1 Stunde schmoren.
Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Gemüse ca 30 Minuten vor Ende der Schmorzeit unter das Gulasch heben. Ca 1/4 l Wasser zugießen und zu Ende schmoren.
Knödel in kochendem Salzwasser nach Packunganleitung garen, abtropfen lassen. Majoran waschen, abzupfen und, bis auf etwas, hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen. Knödel darin ca 5 Minuten unter Wenden braten. Majoran kurz mitbraten. Sahne unter das Gulasch rühren. Saucenbinder einrühren, aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken. Alles anrichten. Mit Rest Majoran garnieren.
Zubereitungszeit ca 1 1/2 Stunden, pro Portion ca 580 kcal, E 47 g, F 25 g, KH 37 g
