Zuerst den Putenbraten würzen und in einem Bräter im Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten. Die Zwiebel schälen. Das Gemüse putzen, waschen und mit der Zwiebel in walnussgroße Würfel schneiden. Alles zum Braten geben und ein paar Minuten schmoren.
Nun die gehackten Sardellen, die Kräuter und die Tomaten dazugeben und mit Wein ablöschen. Das Ganze dann im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 30 Minuten mit Deckel schmoren.
Inzwischen die Miniknödel in kochendem Wasser 7 Minuten garen und herausnehmen. Den Braten in Scheiben schneiden, das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit gehacktem Knoblauch, Kapern und Oliven vollenden. Alles anrichten und schnell servieren.
pro Portion 37 g Eiweiß, 15 g Fett, 38 g Kohlenhydrate = 457 kcal = 1906 kJ
