Die Ananas schälen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschote halbieren, den Stielansatz, die Samen und Trennwände entfernen, das Fruchtfleisch fein würfeln. Das Putenfleisch in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln pellen und fein würfeln.
Das Öl in einer entsprechend großen Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Das Fleisch zugeben und unter Rühren anbraten. Das Currypulver darüberstreuen und untermischen. Die Paprikawürfel zugeben, den Wein und den Geflügelfond angießen. Alles zugedeckt etwa 10 Minuten be schwacher Hitze köcheln lassen.
Die Erbsen und die Ananasstücke zugeben und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
Die Sahne zugießen, das Ge-schnetzelte mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Koriandergrün anrichten, mit Basmatireis servieren.
Zubereitungszeit: 45 Minuten. Nährwert pro Portion ca.: 30 g Eiweiß, 16 g Fett, 19 g Kohlenhydrate, 366 kcal (1529 kj); 1,6 BE.
