Paprikaschoten vierteln, entkernen und in 2 cm große Rauten schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Lorbeerblätter einritzen. 2 El Olivenöl, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln mischen.
Geflügelteile salzen und pfeffern. 2 El Olivenöl erhitzen, Keulen und 3 Lorbeerblätter rundherum 10 Min. bei starker Hitze anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Geflügelteile mit Paprika, Oliven und restlichem Lorbeer vermischen. In eine ofenfeste Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft bei der im Ofen gegarten Poularde
nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 25 Min. garen.
Flüssigkeit abgießen, auffangen und mit Sahne in einem Topf aufkochen. Mit Saucenbinder binden. Hähnchen mit Paprikagemüse und Sauce servieren.
Dazu passen Stampfkartoffeln mit Butter und etwas Lorbeer.
