Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung quellen lassen. Abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in Spalten schneiden. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Fleisch waschen, trocken tupfen, flacherklopfen. Jeweils in 4 Stücke schneiden. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise pro Seite 2-3 Minuten braten, würzen. Herausnehmen, evtl warm stellen.
Zwiebel im Bratfett andünsten. Paprika und Knoblauch kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren, anschwitzen. Tomaten zugießen. Mit Salz abschmecken. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Thymian waschen, abzupfen und, bis auf etwas, hacken. Thymian unter die Soße rühren, abschmecken. Schnitzel evtl. kurz in der Soße erhitzen. Alles anrichten. Mit Rest Thymian garnieren. Reis dazureichen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 500 kcal E 45 g, F 7 g, KH 65 g
