Zuckerschoten auftauen lassen. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Tomaten in Streifen schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, abzupfen. Oliven in Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Vorbereitete Zutaten darauf verteilen, mit Käse bestreuen. Fleisch aufrollen, mit Küchengarn zusammenbinden.
Öl in einem Bräter erhitzen. Rollbraten braun anbraten. Brühe zugießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 160 "C, Gas: Stufe 1, Umluft: 140 °C) ca. 1 Stunde garen.
Nudeln bissfest kochen. Zuckerschoten in Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Beides abtropfen lassen Fleisch herausnehmen, warm stellen. Stärke mit wenig kaltem Wasser glatt rühren, den kochenden Schmorfond binden. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Braten in Scheiben schneiden. Mit Nudeln und Zuckerschoten anrichten.
pro Person ca 519 kcal, 11 g F, 39 g KH, 56 g E, Zubereitung ca 45 Minuten, Backzeit ca 1 Stunde
