Lasagneplatten dünn mit Öl bestreichen, in Salzwasser bissfest garen, dabei öfter umrühren. Lasagneplatten vorsichtig aus dem Wasser heben und nebeneinander auf ein Küchentuch legen, mit Klarsichtfolie abdecken.
Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken. Brokkoli putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser bissfest garen. Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser übergießen, abschrecken und häuten. Tomaten anschließend halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Zucchini putzen, vierteln und in Scheiben schneiden. Putenfilet waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
30 g Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Rühren braten. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. 10 g Butterschmalz in die Pfanne geben. Zucchini darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch untermischen. Kräuterbutter darin schmelzen lassen, Schmand und Basilikum einrühren. Brokkoli und Tomaten in die Pfanne geben.
Je 2 Lasagneplatten überlappend auf einen Teller legen. Puten-Gemüse-Mischung auf eine Plattenhälfte verteilen, andere Nudelhälfte darüber klappen. Mit Käse bestreuen. Im heißen Backofen bei 200°C (Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Zubereitungszeit ca 45 Minuten, pro Portion ca 550 kcal, 39 g E, 32 g F, 19 g KH
