Rosenkohl putzen, waschen und Strunk kreuzweise einritzen. In kochendem Salzwasser 12-15 Minuten garen. Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelringe darin goldbraun braten und herausnehmen.
Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Im heißen Bratfett unter Wenden anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spätzle zugeben, 2-3 Minuten weiterbraten. Kohl abgießen, abtropfen lassen.
Sahne, 150 ml Wasser und Wein in die Pfanne gießen. Aufkochen lassen, Brühe einrühren. Soßenbinder einrühren. Rosenkohl unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Petersilie waschen, abzupfen und ha cken. Pfanne mit Petersilie, Zwiebelringen und rosa Beeren garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 560 kcal E 45 g, F 26 g, KH 31 g
