Die Rosinen in eine kleine Schüssel geben und mit lauwarmen Wasser
bedecken. Die Möhren waschen, schälen und schräg in dünne Scheiben
schneiden. Den Staudensellerie waschen, putzen und in Stücke teilen.
Die Putenbrustfilets kalt abbrausen, trockentupfen und in
mundgerechte Stücke schneiden.
In einem Topf 2 EL Öl erhitzen, die Möhrenscheiben und die
Selleriestücke darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer würzen und 1/2
Tasse Wasser hinzugießen, dann zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10
Min. dünsten.
Für den Reis das Öl in einem Topf erhitzen. Den Reis in eine Tasse
füllen, in den Topf geben und andünsten. Mit der Tasse die doppelte
Menge Wasser abmessen und an den Reis gießen. 2 TL Salz hinzufügen.
Aufkochen, Hitze reduzieren, Reis ca. 10 Min. garen.
Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin ca. 4 Min.
unter Rühren anbraten. Brühe sowie Sahne angießen und den Bratensatz
loskochen. Mit Curry würzen und nach Belieben mit Soßenbinder
andicken, nochmals kurz aufkochen. Die Rosinen ausdrücken, mit dem
Gemüse zum Putenfleisch geben und kurz erhitzen. Den Reis mit Ragout
auf Tellern anrichten. Evtl. mit Minze garnieren.
