200 g Champignons

1 EL Butter

Salz

1 TL Zitronensaft

8 Scheiben Putenrouladenfleisch

Pfeffer

2 EL Paprikasenf

8 Scheiben luftgetrockneter Schinken

je 1 Bund Blattpetersilie und Schnittlauch

8 Scheiben Toastbrot

2 EL Mehl

2 Eier

Rapsöl zum Ausbacken

Pilze würfeln, in Butter anschwitzen, salzen und mit Zitronensaft dünsten. Fleisch salzen und pfeffern, mit Senf bestreichen und mit Schinken belegen. Pilze darauf verteilen, aufrollen. Petersilie und Schnittlauch schneiden.

Toastbrot und Kräuter fein mahlen. Putenrollen in Mehl wenden, durch die verschlagenen Eiern ziehen, in den Toastbrotkrumen wälzen und in 170° C heißem Fett ausbacken.

Zubereitungszeit: 30 Minuten Pro Portion: 439 kcal/1835 kJ