Basilikum abbrausen, Blätter abzupfen. Käse reiben. Putenbrust abbrausen, trockentupfen, würzen und mit Oliven-Pesto bestreichen. Basilikum und Parmesan darauf verteilen. Fleisch aufrollen, zusammenbinden.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Möhren putzen, waschen, schälen, wie die Zwiebeln in Stücke teilen. Braten, Gemüse, Oliven auf die Fettpfanne oder in einen Bratschlauch geben (Schlauch zubinden und auf den kalten Rost legen) und ca. 45 Min. im Ofen braten.
Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Min. garen. Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen, durch, eine Presse drücken, Butter und Milch unterrühren. MitSalz, Muskat würzen.
Pro Person ca. 610 kcal E: 67 g, F: 21 g, KH: 36 g, Zubereitungszeit ca 45 Minuten
