Marinade zubereiten: Saft der Zitrone auspressen und mit Thymian, Oregano, etwas Salz, Pfeffer sowie Olivenöl in eine Schüssel geben. 4 Knoblauchzehen abziehen und dazupressen. Alles gut verrühren.
Fleisch marinieren: Putenbrustfilet abbrausen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Das Fleisch erst in Scheiben, dann in Streifen schneiden. Die Puten bruststreifen in die Marinade geben und gut damit mischen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 30 Min. marinieren lassen.
Tsatsiki zubereiten: Inzwischen den Kohl putzen, vierteln und Strunk herausschneiden. Kohl quer in feine Streifen schneiden, abbrausen. Paprika halbieren, entkernen, abbrausen und in feine Streifen schneiden. Übrige Knoblauchzehe abziehen. Paprika- sowie Kohlstreifen mit dem Joghurt mischen und den Knoblauch dazupressen. Tsatsiki mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Fleisch abtropfen lassen Die Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Die marinierten Putenbruststreifen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Fleisch braten Backofen auf 80 Grad (Umluft 60 Grad) vorheizen. Das Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin in Portionen ca. 4 Min. kräftig braten. Das fertige Fleisch warm stellen. Zwiebelringe im Bratöl glasig braten. Tomatenmark einrühren. Fieischstreifen untermischen. Das Tsatsiki nochmals abschmecken und mit dem Gyros anrichten.
Zubereitung ca 30 Minuten, Braten ca 16 Min, Marinieren ca 30 Minuten, Pro Person ca. 480 kcal, E: 50 g, F: 25 g, KH 11 g
