Küchenfertige Putenbrust abbrausen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Butterschmalz in Pfanne erhitzen, Putenbrust rundherum Farbe nehmen lassen.
Zwiebel schälen, würfeln, zur Putenbrust geben und mitbraten.
Weißwein und Fleischbrühe angießen, Topf verschließen im auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen 40-50 Min. garen.
Kräuter verlesen, waschen, hacken. Mit Honig vermischen, mit Balsamico abschmecken. Nach Ende der Garzeit Putenbrust damit bestreichen, kurz überbacken, herausnehmen. Erkalten lassen.
Für die Sauce Tomaten enthäuten, entkernen, würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Streifen schneiden.
Olivenöl erhitzen. Knoblauchzehen schälen, fein würfeln, mit den Lauchzwiebeln ins Fett geben und glasig schwitzen.
Tomaten untermischen, durchschwenken, Gemüsebrühe angießen. Aufkochen.
Sauce mit Sambal Oelek und Tomatenketchup, Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen, erkalten lassen.
Den Kräuter-Putenbraten in Scheiben schneiden, mit der Sauce anrichten. Mit Kräuterbutterrosetten und Kräuterzweigen garnieren und servieren.
Zubereitungszeit 1 1/2 Stunden
