Putenbrust waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Öl bestreichen. Auf einer Fettpfanne im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 1 1/4 - 1 1/2 Stunden braten. Ca. 1/4 1 Brühe nach und nach darübergießen.
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Möhren und Porree schälen bzw. putzen, waschen und klein schneiden. Alles nach ca. 35 Minuten um den Braten verteilen. Übrige Brühe und Curry verrühren und das Gemüse damit übergießen.
Putenbrust ca. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit mit Honig bestreichen. Gehackte Pistazien darüberstreuen, etwas andrücken. Zu Ende braten. Alles anrichten. Mit Pistazienkernen und Petersilie garnieren. Getränk: kühler Rosewein.
zubereitungszeit Ca. 1 3/4 Std. Portion ca. 500 kcal 65 g E o 14 g F o 25 g KH
