Mozzarella in ca 16 Scheiben schneiden. Paprika in Streifen schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und evtl flacher klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel an einem Ende je mit 2 Mozzarellascheiben und etwas Paprika belegen. Vom belegten Ende her aufrollen und feststecken.
2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Röllchen darin rundherum kräftig anbraten. Röllchen in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 10 Minuten überbacken.
Knoblauch und Zwiebel schälen, würfeln. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Passierte Tomaten und 100 ml Wasser zugießen. Aufkochen lassen und Brühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomatensoße zu den Putenröllchen in die Form gießen. Übrige Mozzarellascheiben darauf verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 6 Minuten überbacken. Alles anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 450 kcal E 51 g, F 21 g, KH 10 g
