Zwiebeln schälen, fein würfeln. 1/3 Zwiebelwürfel in 1 EL heißem Öl glasig dünsten. Getrocknete Kräuter kurz mitdünsten. Herausnehmen.
Pilze putzen, waschen. Fleisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In 1 EL heißem Öl im Bräter rundherum anbraten. Rest Zwiebeln und Pilze kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräutermischung auf dem Fleisch verteilen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/ Gas: Stufe 2) offen ca. 1 Stunde braten. Brühe in 1/4-3/8 1 heißem Wasser auflösen, nach und nach angießen.
Kartoffeln schälen, waschen. In Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Petersilie waschen, hacken.
Fleisch herausheben und kurz ruhen lassen. Bratenfond mit Creme balance verfeinern, nach Belieben binden und abschmecken. Kartoffeln abgießen, mit Petersilie bestreuen. Alles anrichten.
zubereitungszeit ca. l 1/2Std. Portion ca. 490 kcal 69 g E - 10 g F - 27 g KH
