Porree putzen, waschen und das Weiße sehr fein schneiden (Grün anderweitig verwenden). Lauchzwiebeln putzen und abbrausen, Knoblauch abziehen und wie die Lauchzwiebeln sehr fein würfeln.
Putenbrustfilet abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden, mit Salz sowie Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne Öl und Butter erhitzen, die Putenstreifen zugeben und unter Wenden goldbraun braten. Vom Herd nehmen und ca. 5 Min. ruhen lassen.
Porree, Lauchzwiebeln sowie Knoblauch in einen Topf geben. Ingwer, Honig, Ketchup sowie Hühnerbrühe zufügen und alles gut verrühren. Die Soße bei geringer Hitze zum Kochen bringen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Speisestärke mit Sherry anrühren und die Soße damit binden. Mit Salz und Pfeffer würzen, evtl. noch etwas Honig unterrühren. Putenstreifen mit der Soße vermengen. Nach Wunsch mit Koriandergrün oder Petersilie garniert servieren. Dazu schmeckt Reis.
Vorbereiten ca. 45 Min. Garen ca. 10 Min. Pro Portion ca. 380 kcal, E: 46 g, F: 14 g, KH: 15 g
