Backofen auf 200 C (Umluft 180 C,Gasherd Stufe 3) vorheizen.
Paniermehl und Thymian auf einem flachen Teller vermischen. Ei in einen tiefen Teller aufschlagen, mit einer Gabel verquirlen und dabei salzen und kräftig pfeffern.
Kürbisfruchtfleisch in etwa 2 cm große gleichmäßige Würfel schneiden. Semmelknödel in einen Topf mit reichlich kaltem, gesalzenem Wasser geben und nach Packungsanleitung zubereiten.
Putenbrust in Mehl, dann im verschlagenen Ei und zuletzt in der Thymian-Panade wenden. Gut andrücken.
Panierte Putenbrust in einer Pfanne im heißen Keimöl bei mittlerer Hitze rundherum kross anbraten. In eine Auflaufform legen und auf der II mittleren Einschubleiste im Backofen etwa 15 Minuten braten.
Kürbis in der Pfanne im restlichen Bratfett mit ca. 50 ml Wasser bissfest dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Für die Soße 1/3 des Kürbis in einen Topf geben, 250 ml Wasser dazu gießen und Päckcheninhalt Zwiebel Rahmsoße einrühren. Unter Rühren aufkochen lassen.
Sahne zugießen und 1 Minute kochen. Soße mit dem Stabmixer pürieren. Evtl. mit Salz und Pfeffer würzen.
Thymian-Putenbraten heraus nehmen und in Scheiben schneiden. Mit dem Kürbisgemüse und Kürbis-Zwiebel-Soße servieren. Kürbiskerne darüber streuen.
Enthält pro Portion ca. 57 g Eiweiß, 32 g Fett, 68 g Kohlenhydrate = 787 Kcal = 3291 KJoule
