1. Knoblauch schälen und druch eine Knoblauchpresse drücken. Kichererbsen abtropfen lassen. Beides mit ca 8 El Wasser und Zitronensaft pürieren. Sesam Paste und 3-4 El Öl unterrühren. Mit Salz abschmecken.
2. Putenkeule waschen, trockentupfen und von Haut und Knochen befreien. Fleisch würfeln. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. 2-3 rote Paprikastücke fein würfeln. Lorbeer waschen und trockentupfen. Fleisch, Paprika und Lorbeer auf 8 Spieße stecken.
3. 2 Eßlöffel Öl erhitzen. Spieße darin ca. 10 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
4. Petersilie waschen, trockenschütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden. Spieße und Kichererbsenpüree auf Tellern anrichten. Mit restlichem Öl beträufeln und mit Petersilie, Paprikawürfeln und -pulver bestreuen. Nach Belieben mit Oliven, Zitronenspalten und Petersilie garniert servieren.
Dazu schmeckt frisches Fladenbrot.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Portion ca. 3990 Joule/950 Kalorienm
