Paprikaschoten, vierteln, putzen und dabei die weißen Kerne und Trennhäute entfernen. Paprika waschen und schälen. Je 1/2 rote und grüne Paprikaschote in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.
Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen und flach klopfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen. Mit Senf bestreichen und Majoran und Zwiebeln darauf streuen. Mit 3 Scheiben Bacon belegen und die Paprikastreifen darauf verteilen. Fleisch aufrollen, restliche Baconscheiben darumlegen und mit Küchengarn zusammenbinden.
Öl in einem Bräter erhitzen und den Rollbraten ringsum braun anbraten. Restliche Paprika in kleine Stücke schneiden und mitschmoren. Alles mit Weißwein und Brühe ablöschen. Zugedeckt 1 Stunde garen. Putenrollbraten herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
Sauce mit Saucenbinder andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Crème fraîche verfeinern. Putenrollbraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce anrichten.
Dazu passen Salzkartoffeln.
Enthält pro Portion: 36 g Fett, 41 g Eiweiß, 6 g Kohlenhydrate = 526 kKal = 2199 kloule
