Toastbrot einweichen. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In ca. 3/8 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 12 Minuten garen. Anschließend abtropfen, Gemüsewasser dabei auffangen.
1 EL Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Putenmix und ausgedrückten Toast verkneten. Zu ca. 20 kleinen länglichen Klößchen (Nuggets) formen. In 4-5 EL Sesam wälzen, etwas andrücken. Im heißen Öl bei mittlerer Hitze pro Seite ca. 4 Minuten braten.
Zwiebel schälen, würfeln. Im heißen Fett andünsten. Curry und Mehl darin anschwitzen. Mit Gemüsewasser, Milch und evtl. Sahne ablöschen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohl darin erhitzen.
Petersilie waschen, hacken. Alles anrichten. Petersilie und Sesam über den Blumenkohl streuen. Dazu schmecken Brat- oder Salzkartoffeln.
Getränk: Mineralwasser.
Zubereitungszeit ca. 45 Min. Portion ca. 390 kcal / 1630 kj E 41 g, F 18 g, KH 13 g
