800     Gramm  - 1 kg Putengulasch
      1      Bund  Suppengrün
      1     mittl. Zwiebel
  40-50     Gramm  Geräucherter durchwachsener Speck
      1      Essl. Öl
                   Salz
                   Weißer Pfefer
      1      Essl. Mehl
      2            Lorbeerblätter
    3-4            Wacholderbeeren
      1      Pack. Knödelpulver für 12 Knödel halb und halb für 3/4
                   -- l Flüssigkeit
      3            Lauchzwiebeln
 75-100     Gramm  Schlagsahne

Fleisch abtupfen. Suppengrün und zwiebel putzen bzw schälen, waschen
und fein würfeln. Speck würfeln.

Öl erhitzen. Fleisch darin portionsweise anbraten, herausnehmen.
Speck im Braten auslassen. Suppengrün und Zwiebel darin anbraten.
Würzen. 1/3 Gemüse herausnehmen.

Fleisch wieder zugeben. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. 3/4 l
Wasser einrühren, aufkochen. Gewürze zugeben und zugedeckt ca 30 Min
schmoren.

Knödelpulver in 3/4 l Wasser einrühren und ca 10 Min quellen lassen.
Daraus mit angefeuchteten Händen ca 12 Knödel formen. In reichlich
kochendem Salzwasser ca 20 Min gar ziehen lassen.

Lauchzwiebeln putzen, waschen, fein schneiden. Mit Rest Suppengrün 5-
10 Min im Gulasch erhitzen. Sahne halb steif schlagen, unterziehen.
Abschmecken und alles anrichten.

Getränk: kühles Weizenbier