4 Putenschnitzel (à 150 g)
Salz, Pfeffer
100 g Quark
1 TL Zitronensaft
100 g rote Johannisbeeren
1 TL Thymianblättchen
2 EL Butter
100 ml Weißwein
250 ml Brühe
2 EL Johannisbeersaft

1. Fleisch abbrausen, trockentupfen, flachklopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Quark mit Zitronensaft verrühren, ebenfalls würzen. Johannisbeeren abbrausen, von den Rispen streifen und mit den Thymianblättchen unter den Quark mischen. Masse auf die Schnitzel streichen, dann aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.

2. Butter erhitzen, Rouladen darin rundum anbraten. Mit Wein und Brühe ablöschen. Johannisbeersaft zufügen und zugedeckt ca. 30 Min. schmoren lassen.

3. Rouladen herausnehmen. Soße einkochen lassen, abschmecken, mit den Rouladen anrichten und nach Wunsch garnieren. Dazu schmeckt Reis.

Vorbereiten ca. 30 Min. Garen ca. 30 Min.  Pro Person 260 kcal, E: 40 g, F: 6 g, KH: 4 g