Das Fleisch rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Rapsöl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten ca. 5 Minuten scharf anbraten.
1/2 l (500 ml) Wasser zugießen und aufkochen. Beutelinhalt Fix für Schmorbraten einrühren und zugedeckt ca. 30 Minuten garen. Das Fleisch wenden und weitere 30 Minuten garen.
Die Pflaumen waschen, putzen, die Steine entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Pflaumenspalten für die letzten 3 Minuten zur Sauce geben und mitgaren.
Den Braten aus der Sauce heben und in dünne Scheiben schneiden. Senf und saure Sahne in die Sauce rühren und zum Fleisch servieren.
Pro Portion: 261 kcal, 37 g E, 7 g F, 10 g KH
