Gemüse schälen bzw. putzen und waschen. Möhren in Scheiben, Broccoli in Röschen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Rosmarin waschen und abzupfen.
Möhren in gut 3/8 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 6 Minuten bissfest dünsten. Broccoli ca. 3 Minuten mitgaren.
Putenfilets waschen und trocken tupfen. Mit Pfeffer würzen. Filets mit je 4-5 Scheiben Speck umwickeln. Filets im heißen Öl rundherum knusprig anbraten.
Gemüse abgießen, Gemüsesud auffangen. Gemüse in einer gefetteten Auflauf form verteilen. Die Filets auf das Gemüse setzen.
Zwiebel und Rosmarin im heißen Bratfett anbraten. Mit Gemüsesud und Sahne ablöschen, aufkochen. Käse reiben und in der Soße schmelzen. Soßenbinder einrühren, aufkochen und abschmecken. Über Filets und Gemüse verteilen.
Filets im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten goldbraun backen. Alles anrichten.
Dazu: Röstkartoffeln mit Thymian. Getränk: kühler Rosewein.
Zubereitungszeit Ca. 1 1/4 Std., Portion ca 670 kcal, E 64 g, F 29 g, KH 33 g
