Für die Marinade Öl mit Sojasoße verrühren. Chilischote abbrausen, vom Stielansatz befreien, quer in Ringe schneiden, dabei die Kerne entfernen. Knoblauch abziehen und hacken. Ingwer schälen, in Stifte teilen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Zitronengras abbrausen, längs halbieren. Vorbereitete Zutaten mit Petersilie vermengen, mit dem Öl verrühren und würzen.
Steaks unter fließendem Wasser abbrausen, trockentupfen und in der Marinade im Kühlschrank zugedeckt 4-5 Std. ziehen lassen.
Für die Ananassoße Öl erhitzen, Knoblauch und Frühlingszwiebeln darin andünsten. Ananaswürfel zufügen. Ketchup, Ananassaft, Salz, Pfeffer, Zucker sowie Essig untermischen und 5-10 Min. köcheln lassen. Die Soße abkühlen lassen.
Steaks aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und auf dem heißen Grill von jeder Seite 4-5 Min. braten. Steaks mit der Ananassoße anrichten und evtl. mit Zitronengras garniert servieren. Dazu passt Reis.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min.pro Person ca. 630 kcal, E: 43 g, F: 38 g, KH: 28 g
