1.Putenbrust abbrausen, trockentupfen, würzen. In die Fettpfanne legen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Gemüse putzen, waschen, grob zerkleinern und zufügen. Braten ca. 90 Min. garen.
2. Äpfel waschen (die Kerngehäuse evtl ausstechen) und in dünne Scheiben schneiden, Wein und Zitronensaft aufkochen. Apfel darin kurz dünsten, herausnehmen.
3. Fleisch 10 Min. vor Ende der Garzeit mit Senf bestreichen. Apfelscheiben auflegen. Mit Thymiar und Rosmarin bestreuen. Braten auf eine Platte legen, etwas ruhen lassen. Mit Rosmarin garnieren.
4. Fond mit Apfelsud und Sahne erhitzen. Soßenbinder einrühren, aufkochen, würzen. Zur Putenbrust passen Rosenkohl und glasierte Maronen.
Zubereitungszeit ca 30 Min, Braten ca 90 Min, etwa 400 kcal pro Person
