1.Putenkeule abbrausen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Den Knochen auslösen, das Fleisch grob würfeln.
2. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Putenwürfel im Butterschmalz rundum kräftig anbraten, die Zwiebeln zufügen und ca. 5 Min. mitdünsten. Mit Salz. Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. Sauerkraut, Lorbeerblätter und die Wacholderbeeren zufügen. Weißwein sowie 3/8 1 Wasser angießen und 30 Min. schmoren lassen.
4. In der Zwischenzeit die Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und kleinschneiden. Zu dem Gulasch geben. Weitere 15 Min. garen. Nochmals mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Zucker pikant abschmecken und servieren.
Zubereitung ca 75 Min, etwa 670 kcal
