l. Kohl putzen, sechs große Blätter ablösen. In kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken.
2. Möhren schälen, abbrausen. Wie die Putenbrust fein würfeln. Putenfleisch, Ei, Käse und 2/3 der Möhrenstücke verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. 12 Bällchen formen.
3. Wirsingblätter halbieren, die Rippen nachschneiden. Fleischbällchen mit Kohl umwickeln, mit Zahnstochern fixieren.
4. Brühe und Wein aufkochen. Wirsingrouladen zugeben, zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Min. garen. Die restlichen Möhren 5 Min. mitgaren. Rouladen herausnehmen, warm stellen. Sahne zum Fond gießen und erhitzen. Soßenbinder einrühren, aufkochen, abschmecken. Mit Wirsingröllchen anrichten.
Zubereitung ca 60 Min, etwa 380 kcal pro Person
