1. Fleisch abbrausen, trockentupfen. Im heißen Öl 10 Min. rundum braten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.
2. Möhren schälen, etwas Grün stehen lassen, waschen. In Salzwasser 5 Min. garen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
3. Frischkäse mit Gouda, Ei und Paniermehl verrühren. Mit Salz, Pfeffer würzen. Die Filets in eine feuerfeste Form setzen, mit der Masse bestreichen. Im Ofen ca. 10 Min. überbacken.
4. Zucker und Butter unter Rühren erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Möhren darin schwenken.
5. Hollandaise erwärmen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit den Möhren und der Soße auf Tellern anrichten. Mit Dill garnieren.
Zubereitungszeit ca 60 Min, etwa 880 kcal pro Person
