1. Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf eine gefettete Fettpfanne des Backofens oder in einen Bräter legen. Suppengrün putzen, waschen, evtl. schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und vierteln. Gemüse und Zwiebelviertel um den Braten verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: nicht geeignet/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde braten.
2. Honig, 2 EL Wasser, Paprika und Salz verrühren. Putenbraten nach ca. 15 Minuten damit bestreichen. Alle ca. 15 Minuten wiederholen, bis die Honigmischung aufgebraucht ist. Nach ca. 30 Minuten Bratzeit 400 ml Wasser angießen.
3. Möhren schälen, waschen, längs halbieren, in Stücke schneiden. Kräuter waschen und, bis auf einige, fein hacken. Putenbraten ca. 10 Minuten vor ßratzeitende mit etwas Petersilie bestreuen und ca. 200 ml Wasser zugießen. Nach Ende der Bratzeit Braten herausnehmen, warm stellen.
4. Möhren in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Erbsen die letzten 4-5 Minuten mitgaren. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen.
5. Suppengrün und Bratenfond durch ein Sieb streichen. Fond aufkochen, Soßenbinder einrühren und abschmecken. Gemüse abgießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Rest gehackte Kräuter unterheben. Bandnudeln abgießen, abtropfen lassen. Braten in Scheiben schneiden. Alles anrichten Mit Rest Kräutern garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Pro Portion: ca. 400 kcal E 45 g, F 2 g, KH 50 g
