Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Fleisch abbrausen, trockentupfen. salzen und pfeffern, l EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenkeule darin rundum anbraten. Zwiebel abziehen, l Möhre schälen, beides grob würfeln. Das Fleisch herausnehmen. Zwiebel im Bratfett andünsten. Möhren dazugeben. Tomatenmark, Mehl zufügen und kurz anschwitzen. Dann mit Bier und
Fond ablöschen. Keule wieder zufügen und im Ofen ca. 60 Min. schmoren.
Übrige Mohren schälen, in Stücke schneiden, l EL Öl erhitzen und die Mohren darin anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer sowie Zucker würzen. Kurz glasieren, dann mit 200 ml Wasser ablöschen. Ca. 6 Min. dünsten.
Die Putenkeule herausnehmen und warm stellen. Fond durch ein Sieb in einen Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die gehackte Petersilie zu den Möhren geben. Die Putenkeule in Scheiben schneiden und mit den Möhren anrichten. Dazu schmecken Bratkartoffeln.
Zubereitungszeit ca 30 Min, pro Person ca 510 kcal, E 44 g, F 19 g, KH 35 g
