Möhre schälen, waschen und mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Champignons putzen, waschen und halbieren.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Möhre nach 5-6 Minuten zufügen und bissfest mitgaren.
Fleisch waschen, trockentupfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen, evtl. warm stellen.
Zwiebel und Champignons im Bratfett rundherum anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. 5-6 EL Wasser und Brühe zugeben, aufkochen. Crème légère einrühren und abschmecken. Fleisch in der Soße erhitzen.
Nudeln und Möhren abtropfen lassen. Mit Fleisch und Pilzen anrichten.
