Paprika putzen und waschen. Zwiebel schälen, beides in Streifen schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von beiden Seiten kurz anbraten. Majoran waschen, abzupfen und, bis auf etwas, fein hacken. Fleisch mit Salz, Pfeffer und gehacktem Majoran waschen, abzupfen und bis auf etwas, fein hacken.
Fleisch mit Salz, Pfeffer und gehacktem Majoran würzen und herausnehmen. Paprika und Zwiebel im heißen Bratfett anbraten. Zigeunersauce, Tomatensaft und Oliven zufügen. Soße aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schnitzel in eine Auflaufform geben, Soße darübergießen. Creme fraîche in Klecksen darauf verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen.
