Den Backofen vorheizen (E-Herd: 200 “C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3). Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Eier verquirlen. Schnitzel nacheinander im Mehl, Ei und Paniermehl wenden. Etwas abklopfen. Im heißen Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Ananas abtropfen lassen. Mit dem Fleisch in eine gefettete Auflaufform schichten. Chilisoße und Sahne verrühren und darüber verteilen. Käse grob reiben, darüberstreuen.
Die Schnitzel im heißen Backofen ca. 15 Minuten goldbraun überbacken. Dazu: Baguette oder Toast.
zubereitungszeit ca. 30 Min. Portion ca. 690 kcal 52 g E • 34 g F • 39 g KH
