Zwiebelsuppen-Pulver, Sahne und Milch verrühren. Schnitzel kurz waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in eine gefettete feuerfeste Form legen. Mit der Zwiebelsahne übergießen. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Am nächsten Tag die Schnitzel in der Form im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten goldbraun backen.
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und waschen. In Salzwasser ca. 25 Minuten zugedeckt garen. Rosenkohl putzen und waschen. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten garen.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Speck ebenfalls würfeln. Rosenkohl abgießen. Fett erhitzen. Speck darin auslassen, Zwiebelwürfel zugeben, goldbraun andünsten. Rosenkohl darin schwenken.
Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Alles anrichten. Petersilie über die Kartoffeln streuen, die Schnitzel mit der restlichen Petersilie garnieren.
zubereitungszeit ca. 50 Min. MARINIERZEIT Ca. 12 Std. Portion ca. 510 kcal 47 g E • 28 g F ¦ 13 g KH
