Speck fein würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Speck in einer großen Pfanne knusprig braten. Zwiebeln und Pilze, evtl. portionsweise, zufügen und goldbraun dünsten.
Käse reiben. Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika würzen, in eine große gefettete Auflaufform (ca. 45 cm lang) legen. Erst Käse, dann die Zwiebel-Pilz-Masse darauf verteilen.
Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Auf der Pilz-Masse verteilen. Creme fraiche, Sahne und Jägersoße mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt verrühren und darübergießen. Zugedeckt ca. 24 Stunden kalt stellen.
Am nächsten Tag im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten garen. Mit Petersilie und Tomaten garnieren.
Dazu passt frisches Bauernbrot.
ZUBEREITUNGSZEIT Ca. 1 1/2 Std. MARINIERZEIT ca. 24 Std.
Portion ca. 820 kcal 52 g E • 61 g F ¦ 9 g KH
