2 mittelgroße Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund/Töpfchen frischer oder ca. 1 TL getrockneter Thymian
4 Putenschnitzel (à ca. 150 g)
2 EL Öl
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Packung (500 g) stückige Tomaten
1-2 TL Kapern (Glas)
50 g schwarze Oliven
einige Spritzer Zitronensaft
evtl. Bio-Zitronenscheiben und Kräuter zum Garnieren

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in feine Spalten schneiden. Knoblauch fein hacken. Thymian waschen, abzupfen und fein hacken.

Fleisch waschen und trocken tupfen. Dann im heißen Öl von jeder Seite 4—5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.

Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett andünsten. Mit stückigen Tomaten ablöschen. Kapern, Oliven und Thymian zugeben. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Schnitzel mit der Soße anrichten. Evtl. mit Zitrone und Kräutern garnieren.

Dazu passt italienisches Brot oder Bandnudeln.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min. portion ca. 250 kcal 37 g E - 9 g F - 4 g KH