Zwiebel abziehen und in feine Spalten schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in dünne Streifen schneiden. Putenschnitzel abbrausen, trocken tupfen und auf einer Seite mit 2 EL Tomatenmark bestreichen, mit Pfeffer würzen. Dann je 1 Scheibe Schinken, 1 Salbeiblatt und 3 bunte Paprikastreifen daraufgeben. Schnitzel zu Röllchen aufrollen und mit Holzspießchen feststecken.
Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen. Röllchen darin rundum scharf anbraten. Herausnehmen. Zwiebel, übrige Paprikastreifen, 2 EL Tomatenmark zugeben und anbraten. Putenröllchen wieder in Oie Pfanne geben. Brühe angießen und zugedeckt ca. 15 Min. bei milder Hitze schmoren. Dazu schmecken Bandnudeln.
Zubereitung ca 25 Minutent Pro Portion ca. 300 kcal, E: 25 g, F: 16 g, KH:13g
