Zwiebel schälen und fein würfeln. Pilze putzen, evtl. waschen, größere halbieren. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Schnitzel waschen, trocken tupfen und halbieren.
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. 1 EL Öl in der heißen Pfanne erhitzen. Pilze und Zwiebel darin ca. 3 Minuten braten. Basilikum waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
Tomatensoße zu den Pilzen gießen und alles 6-8 Minuten köcheln lassen. Schnitzel nach ca. 4 Minuten Kochzeit in die Tomatensoße geben und darin erhitzen
Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Alles anrichten und mit Rest Basilikum garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 530 kcal E 49 g, F 10 g, KH 61 g
