Schinken halbieren. Schnitzel zwischen Folie flach klopfen. Würzen. Schinken- und Käsescheiben auf den Schnitzeln verteilen und zusammenklappen. Ei und Milch verquirlen. Schnitzel zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zum Schluss in Paniermehl wenden.
Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 3 EL Öl unterrühren. 6 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin unter Wenden ca. 8 Minuten goldbraun braten.
Blattsaiatmischung und die Vinaigrette mischen. Salat und Schnitzel auf Tellern anrichten. Mit Zitronenecken garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: ca. 480 kcal E 48 g, F 25 g, KH 14 g
