Spinat waschen, abtropfen lassen und putzen. Zwiebel, Knoblauch abziehen und würfeln. Radieschen waschen, putzen und vierteln. Kichererbsen abtropfen lassen.

Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Schnitzel abbrausen, trocken tupfen und würfeln. Fleischwürfel auf 8 Holzspieße stecken. Essig mit 3 EL Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. 4 EL Öl unterschlagen. In einer ofenfesten Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Spieße darin rundum ca. 3 Min. braten. Herausnehmen und im Sesam wenden. Im Ofen 8-10 Min. backen.

Inzwischen übriges Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Radieschen darin andünsten. Kichererbsen zugeben und kurz mitdünsten. Topf vom Herd ziehen. Spinat unterheben. Vinaigrette unterrühren, würzen. Salat mit übrigem Honig beträufeln. Alles anrichten.

Pro Portion: 670 kcal 36 g KH, 50 g EW, 34 g F