1 TL Öl erhitzen. Schinken darin auslassen. Mit Sahne und Brühe ablöschen, aufkochen. Mit Soßenbinder binden. Ca. 8 Minuten köcheln. Schnittlauch in Röllchen schneiden, unterrühren. Soße würzen.
Schnitzel flach klopfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Würzen, herausnehmen und warm stellen. Brokkoli putzen, waschen, in Röschen schneiden. In Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Gnocchi in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Brokkoli und Gnocchi abgießen.
Gnocchi und Sahnesoße mischen. Butter erhitzen. Mandeln darin rösten. Schnitzel, Gnocchi in der Rahmsoße und Brokkoli anrichten. Mandelbutter über die Brokkoliröschen geben.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 640 kcal E 43 g, F 30 g, KH 49 g
